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胶原蛋白酶与海洋胶原三肽开发 |
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信息来源：生物网 编辑：lijiaqi 发布时间：2014-03-17 |
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成果名称：胶原蛋白酶与海洋胶原三肽开发
主要作者：孙媛霞
单位名称:中国科学院天津工业生物技术研究所（筹）
联系人:事业发展部
电子邮件:tib_fz@tib.cas.cn
电话:022-84861990
应用前景:随着人民生活水平的不断提高和对生命健康的日益关注，海洋功能保健食品将成为市场新的趋势。鱼鳞、鱼皮与鱼骨中的粗胶原蛋白约占80%，充分而合理地利用废弃物提取胶原蛋白不仅可推动水产加工业的发展，而且能化废为宝、减少环境污染。该项目是以这些废弃物为原料，利用酶水解法及精细化工技术，开发不仅能提供人体生长发育所需要的营养物质，还具有生理活性的胶原肽，是安全纯天然产品，作为一种纯天然、无污染的美容保健品配料，胶原三肽将拥有广阔的发展前景。
摘要:海洋胶原三肽是胶原的水解产物，是一种在N端带有甘氨酸的高纯度三肽，其分子量约为280Da，是皮肤胶原蛋白组成的基本单位，无需分解直接合成为体内所需的胶原蛋白，迅速补充肌肤、骨组织流失的胶原分子，起到延长其细胞寿命。同时由于三肽具有“神经递质”的作用，及抑制血管紧张素转移酶等多种功效。本项目通过筛选优良的高产胶原酶的微生物，采用定向进化手段对其进行改造，获得高活力产胶原酶的工程菌，采用粗胶原酶或发酵液对天然胶原蛋白进行定向水解、精制得到胶原三肽。该产品采用了先进酶工程技术，获得分子量更小、更易吸收、功能性更强的第三代海洋胶原肽，产品应用于功能食品、医药与化妆品领域，具有很高附加值。
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